CREACIÓN DEL IVITA

Este artículo recrea los inicios de la actividad de investigación de la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNMSM y el nacimiento del Instituto Veterinario de Investigación Tropical y de Altura, IVITA.

CREACIÓN DEL INSTITUTO VETERINARIO DE INVESTIGACIÓN TROPICAL Y DE ALTURA, IVITA

Felipe San Martín H.

Este documento resume los relatos de los Drs. Teodoro Ramos Saco, Saúl Fernández Baca y Augusto Vallenas Pantigozo, profesores eméritos de la UNMSM, y autores del libro “Historia de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos”, sobre la creación del IVITA. También   presenta las fechas más significativas sobre la creación de esta institución (Cuadro 1) y la relación de directores que la han dirigido durante sus 63 años de vida institucional (Cuadro 2).

Desde su fundación en 1946, la Facultad de Medicina Veterinaria (FMV) de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), al constituirse una institución universitaria, ha puesto gran interés en desarrollar sus capacidades de investigación. Uno de los grandes intereses de la facultad en sus inicios fue investigar sobre los camélidos sudamericanos, realizando en la década de los 50 estudios que marcaron un hito importante en el conocimiento de esta especie. Entre ellos destacan los estudios de Elmo de la Vega Diaz sobre la histología gástrica y genital, los de Mauricio San Martín Fraysinett sobre la ovulación inducida, los de Alberto Cubas Caparó sobre la osteomielitis del maxilar inferior en la alpaca, los de Manuel Moro Sommo sobre los agentes etiológicos de la diarrea en crías y los estudios de Augusto Vallenas Pantigozo, quien instaló el primer laboratorio de fisiología en la estación de la Raya y desarrolló los primeros trabajos sobre la fisiología digestiva de esta especie. Además, se realizaron investigaciones sobre adenomatosis pulmonar en ovinos, el impacto de la altitud en la producción y enfermedades parasitarias. Otro campo iniciado en esos tiempos fue la de sanidad aviar, con la instalación del Laboratorio de Patología Aviar en la FMV debido al crecimiento de la industria avícola.

El desarrollo de la capacidad investigativa de la FMV estuvo acompañado de una fuerte promoción a la capacitación y obtención de grados de posgrado de sus docentes en el extranjero, sumado a la implementación de la dedicación exclusiva de los docentes. Esto llevó a la necesidad de que la FMV extendiera sus actividades de investigación a las diferentes regiones del país, especialmente en las zonas andinas, que albergan la ganadería nacional, y en la selva, como área potencial para el desarrollo ganadero.

En diciembre de 1952, en la II reunión Interamericana de Producción Animal organizada por FAO en Brasil, el Dr. Teodoro Ramos Saco, entonces decano de la FMV y representante del Perú, presentó una ponencia sobre la necesidad de contar con un Centro Interamericano que estudiara la influencia de la altura en los animales domésticos y en los camélidos. Esta ponencia recibió el apoyo de países como Colombia y Chile, y se convirtió en una recomendación a los gobiernos americanos, obteniendo posteriormente el apoyo de la FAO.

El Dr. Ramos Saco narra que, durante un viaje de trabajo en Huancayo con el representante de la FAO en Roma, Dr. Ross Cockril, esbozaron el documento donde el gobierno peruano solicitaba al Fondo Especial de las Naciones Unidas (FENU) el establecimiento del Instituto, que finalmente se nombró IVITA.

El 14 de abril de 1961, el Consejo de Facultad de la FMV creó oficialmente el IVITA, ratificado mediante la RR 18516 del 2 de mayo. En agosto del mismo año se nombró la Comisión Organizadora del IVITA conformada por los profesores Drs. Teodoro Ramos Saco, quien la presidió, Alberto Cubas Caparó, Carlos Chávez García y Javier Barúa Castañeda. 

Dr. Teodoro Ramos Saco

El proyecto IVITA, preparado por los profesores de la Facultad bajo el liderazgo del Dr. Teodoro Ramos Saco, se presentó al Ministerio de Agricultura, que logró que el Ministerio de Relaciones Exteriores la presentara oficialmente al FENU. El proyecto de cooperación técnica del IVITA fue aprobado por el Consejo de Administración del FENU en enero de 1962, nombrando a la FAO como entidad ejecutora. El 20 de diciembre de 1962, el Plan de Operaciones de la propuesta fue firmado por el Ministerio de Educación, la UNMSM, el FENU y la FAO (Cuadro 1). Estos dos pasos marcaron un hito histórico en la creación del IVITA, estableciendo las bases para un sistema coherente de investigación científica veterinaria en la FMV que ha perdurado hasta el presente.

Dr. Patrick Guilbride

En 29 de octubre del 1962, el Consejo Universitario de la UNMSM resolvió que el decano de la FMV debía de ejercer el cargo de codirector, por lo que el Dr. Manuel Moro Sommo asumió la codirección del IVITA en reemplazo del Dr. Teodoro Ramos Saco, quien finalizaba su segundo período en el decanato de la FMV. En diciembre del mismo año, la FAO designó al Dr. Patrick Guilbride como director del IVITA, quien asumió el cargo en abril del 1963.

Dr. Manuel Moro Sommo

El libro de los Drs. Ramos Saco, Fernández Baca y Vallenas Pantigozo, resume las características del IVITA establecidas en su creación:

1. El IVITA depende de la FMV de la UNMSM
2. Los fines del IVITA son:

•     Investigación en los problemas de la ganadería de altura y tropical.
•     Divulgación de los conocimientos adquiridos a través de la investigación. 
•     Preparación y entrenamiento de graduados .
•     Colaboración con otras instituciones para el desarrollo de la ciencia y la técnica.

3. El personal investigador del IVITA provendrá de los docentes de la FMV o contratados para cumplir sus fines.
4. La sede Central del IVITA será la FMV y contará con estaciones en las diferentes regiones del país.
5. El IVITA se organizará y desarrollará sus funciones según el reglamento aprobado por el Consejo de Facultad.

Estos fines establecieron claramente la dependencia del IVITA de la FMV de la UNMSM, situación que cambió en los 80 e inicio de los 90, cuando el IVITA, fue categorizado como Centro de Investigación lo que implicó su dependencia de al menos dos facultades. Esto permitió que, además de la FMV, dependiera también de la facultad de Ciencias Biológicas, situación que fue corregida a fines de los 90 volviendo a depender exclusivamente de la FMV.

En sus inicios el objetivo principal del IVITA fue impulsar la producción de alimentos de origen animal, pero con el tiempo este objetivo se amplió para abarcar las diferentes disciplinas de las Ciencias Veterinarias abordadas por la FMV.  La creación del IVITA llevó al establecimiento de las estaciones experimentales (cuyas historias se referirán individualmente en este blog) ubicadas en lugares estratégicos del país, tanto en las regiones de altura como el trópico, para que los investigadores tuvieran un contacto más directo con los productores y abordaran los problemas más comunes e importantes de la ganadería nacional. Además, a través de este convenio de cooperación técnica, se recibió un número significativo de expertos internacionales que cubrieron la falta de competencia en ciertas áreas del conocimiento y apoyaron en la capacitación de los investigadores nacionales. 

En sus 63 años de existencia, el IVITA ha contado con 16 directores. Inicialmente, tuvo simultáneamente un director internacional, el Dr. Patrick Guilbride, y un director nacional (codirector), el Dr. Manuel Moro Sommo; posteriormente, solo ha habido directores nacionales (Cuadro 2), a quienes más tarde se denominó directores generales debido a que los coordinadores de estación pasaron a ser denominados directores de estación.

El IVITA ha enfrentado diversos desafíos a lo largo de su existencia, incluyendo cambios en las leyes universitarias, diferentes enfoques sobre las prioridades de la investigación y la seguridad alimentaria de las instituciones nacionales e internacionales que promueven la actividad investigativa, así como años de violencia y terrorismo que afectaron especialmente al interior del país, donde el IVITA tenía sus estaciones. Sin embargo, a pesar de estas circunstancias, el IVITA ha mantenido sus fines originales, representando una visión integral de la investigación en todas las vertientes de las Ciencias Veterinarias, imprimiendo un visón nacional a la facultad y sus egresados, así como a la UNMSM que lo acoge.

 

Cuadro 1. Fechas históricas de la creación del IVITA

Fecha	Documento	Observación
14 ABRIL 1961	SE CREA EL IVITA	ACUERDO DEL CONSEJO DE FACULTAD DE LA FMV
2 MAYO 1961	RR 18516 RATIFICA CREACIÓN IVITA	CONSEJO UNIVERSITARIO RATIFICA CREACIÓN.  FECHA OFICIAL DE CREACIÓN DEL IVITA
JULIO 1961	NOMBRAMIENTO DEL DR. TEODORO RAMOS SACO COMO REPRESENTANTE DE LA FMV	REPRESENTANTE DE LA FMV ANTE LAS NACIONES UNIDAS PARA ASUNTOS CONCERNIENTES AL PROYECTO IVITA
AGOSTO 1961	NOMBRAMIENTO DE LA COMISIÓN ORGANIZADORA DEL IVITA	COMISIÓN PRESIDIDA POR EL DR. RAMOS SACO E INTEGRADA POR LOS DRS.: ALBERTO CUBA, CARLOS CHÁVEZ Y JAVIER BARÚA
ENERO 1962	EL FONDO ESPECIAL DE LAS NACIONES UNIDAS (FENU) APRUEBA EL ESQUEMA DE PROYECTO IVITA	FENU DESIGNA A FAO COMO ÓRGANO EJECUTOR DEL PROYECTO IVITA
20 DICIEMBRE 1962	FIRMA DEL PLAN DE OPERACIONES DEL IVITA	FIRMARON POR EL GOBIERNO: VICEALMIRANTE FRANKLIN PEASE, MINISTRO EDUCACIÓN PÚBLICA Y EL RECTOR UNMSM LUIS ALBERTO SÁNCHEZ, POR EL FENU SR. RENÉ GACHOT Y DE FAO SR. AXEL BENTSEN
29 OCTUBRE 1962	SE ENCARGA AL DECANO DE LA FMV LA RESPONSABILIDAD DEL PROYECTO IVITA (CODIRECTOR DEL IVITA)	ACUERDO DEL CONSEJO UNIVERSITARIO, RECAYENDO EN EL DR. MANUEL MORO SOMMO
ABRIL 1963	ASUME LA DIRECCIÓN INTERNACIONAL DEL IVITA EL DR. PATRICK GUILBRIDE	DESIGNADO POR FAO
5 DICIEMBRE 1968	FIRMA DEL NUEVO PROYECTO IVITA POR OTROS 4 AÑOS, HASTA 1972, CON LA DENOMINACIÓN “ZOOTECNIA Y SANIDAD ANIMAL EN SIERRA Y SELVA DEL PERÚ”	FIRMARON POR EL GOBIERNO: GRAL ALFREDO ARRISUEÑO, MIN. EDUCACIÓN PÚBLICA, GRAL JOSE BENAVIDES, MIN AGRICULTURA Y RECTOR UNMSM LUIS ALBERTO SÁNCHEZ, POR FENU EL SR. ENRIQUE ESCURRA Y POR FAO EL SR. PIERRE TERVER

 

Cuadro 2. Directores del IVITA

Nº	Apellidos	Nombre	Periodo, Años		Observación
1	Guilbride	Patrick	1963-1972	9	Director Internacional
2	Moro Sommo	Manuel	1963-1972	9	Director Nacional
3	Fernández Baca	Saúl	1972- 1975	3	Director
4	Castagnino Rossi	Dante	1975-1978	3	Director
5	Sato Sato	Alberto	1978-1988	10	Director
7	Valdivia Rodríguez	Ricardo	1988-1990	2	Director
7	Rojas Cairampoma	Marcelo	1990-1991	1	Director
8	Piscoya Hermosa	Francisco	1991-1992	1	Director
9	San Martin Howard	Felipe	1992-2001	9	Director General
10	Leyva Vallejo	Víctor	2001-2004	3	Director General
11	Ara Gómez	Miguel	2004-2007	3	Director General
12	Leyva Vallejo	Víctor	2007-2010	3	Director General
13	Delgado Castro	Alfredo	2010-2013	3	Director General
14	Manchego Sayán	Alberto	2013 2016	3	Director General
15	Maturrano Hernández	Lenin	2016-2020	4	Director General
16	Huanca  López	Wilfredo	2021- ….		Director General

 

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN AVÍCOLA DEL IVITA-EL MANTARO.

 

En esta nota se presenta a la Línea de investigación avícola del Instituto Veterinario de investigaciones tropicales y de Altura (IVITA) reseñada por el Dr. José Bustamante Laverde, ex docente sanmarquino e investigador destacado de esta Línea y del instituto. El Dr. Bustamante enfatiza los trabajos realizados por esta Línea en la Estación Principal de Altura IVITA-El Mantaro.

 

LA LÍNEA AVÍCOLA DEL IVITA

Dr. José Bustamante Laverde.

El IVITA como Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, bajo la dirección del doctor Manuel Moro Sommo, instaló estaciones de investigación en distintas regiones del Perú con el fin de fomentar la producción y productividad de la ganadería nacional y difundir los resultados hacia la comunidad.

Drs. Reyna y Zavaleta

Las investigaciones de la línea avícola estuvo bajo la conducción del doctor Hans Peter Ploog Wenner, coordinador nacional de los proyectos avícolas del IVITA, y se ejecutaron simultáneamente en varias estaciones: La Estación Principal de Altura en el distrito de El Mantaro, provincia de Jauja, departamento de Junín, en donde participaron los médicos  veterinarios Daniel Fernando Zavaleta Rodríguez y José Adolfo Bustamante Laverde; la Sub estación de Yanahuanca con una granja avícola demostrativa en el distrito del mismo nombre, provincia Daniel Alcides Carrión, Departamento de Cerro de Pasco que estuvo a cargo del médico veterinario Gastón Edgardo Figueroa Terry;  la Estación del trópico en Iquitos con la participación de los médicos veterinarios Pablo Reyna Santillán, Enrique Montoya Gonzales, Miguel Iparraguirre Gayoso y Jaime Moro Sommo. La línea también contó con la asesoría del experto FAO de origen israelita Ing. Abraham Ben David. 

En la estación Principal de Altura del IVITA en el distrito de El Mantaro se iniciaron los trabajos de investigación en la década del 60, con especial énfasis en la Línea avícola para el fomento de la producción de aves como alternativa para elevar el nivel socio económico de la población deficitaria en el consumo de proteína de origen animal.

Reproductor Sussex armiñada

Para el desarrollo de la Línea se importaron aves de diversos países, desde razas puras de gallinas para carne y huevos, tales como la raza Cornish Blanco y Plymouth Rock Blanco, progenitores a nivel mundial de los pollos para carne; razas de gallinas para postura o producción de huevos, tales como la raza liviana Leghorn Blanco, y las razas Rhode Island Rojo y Sussex Armiñada o Light Sussex; así mismo, se importaron gallinas de Guinea, gallineta o pintada (Numida meleagris) con el objetivo de difundirla en el campo como ave de doble propósito (carne y huevo), esta ave es de carne muy sabrosa y productora de gran cantidad de huevos que por su rusticidad superaba a la gallina criolla existente en las comunidades campesinas. También se puso en práctica el proyecto emblemático del sistema de explotación extensivo de aves ponedoras al pastoreo, sobre canchas de pastos cultivados en asociación de rye grass con trébol blanco y una caseta como infraestructura básica, lográndose buena producción de huevos de yema bien pigmentada y ahorro en el consumo de alimento balanceado comercial.  

Estando el Valle del Mantaro a 3,320 m sobre el nivel del mar el primer problema que enfrentó la Línea fue el efecto de la altitud sobre la producción de aves. El plantel de reproductores establecido, tanto para carne como para huevos, fueron afectados por la hipoxia ambiental debido a la baja tensión de oxígeno a esa altitud causando una pobre penetración de la molécula de oxígeno a través de los poros del cascarón del huevo. Ello, impedía reproducirse exitosamente, afectando el crecimiento y desarrollo del embrión dentro del huevo fértil durante el proceso de incubación. Como resultado de este problema se reportaban bajísimos porcentajes de incubabilidad o eclosión debido al alto porcentaje de mortalidad embrionaria. Para enfrentar este problema se obtuvo el apoyo de un experto inglés que instaló una cámara de compresión en la estación que consistía en una habitación subterránea llena de aire a presión bajo un techo de 100 toneladas de peso, que permitía trabajar con máquinas incubadoras convencionales y culminar el proceso de incubación con resultados de incubabilidad similares a los obtenidos en la costa.

Crianza extensiva

Un trabajo importante de la Línea con respecto a la cadena productiva de las aves fue capacitar sobre la construcción de instalaciones y el manejo de cría de las aves, la que se hizo mediante cursos de extensión a la comunidad. Estos cursos se organizaron y ejecutaron en Huancayo, Tarma, La Merced, Chanchamayo y Satipo, todos dirigidos a campesinos interesados, alumnos y profesores de colegios. Los docentes de estas capacitaciones fueron los médicos veterinarios especialistas en aves con sede en la estación y profesores de la facultad, con activa participación del docente economista Guillermo Cornejo Ponce de León quien tuvo a su cargo enseñar sobre los costos de producción de una pollona al inicio de la postura, de un huevo fértil, de un kg de huevos para consumo y de un pollo para carne.  En estas capacitaciones se hizo énfasis al trinomio del proceso productivo de las aves: Pollo, alimento y manejo. El pollo, como el material genético disponible, el alimento, a través de raciones balanceadas en energía y proteína y el manejo en sí, con las instalaciones conectadas a las condiciones medio ambientales.

El IVITA diseñó las instalaciones avícolas o galpones para costa, sierra y selva. El galpón tipo IVITA estuvo al alcance de la comunidad para todas las regiones, con dimensiones y arreglo respecto al clima de cada región, como son luminosidad, corriente de aire y temperatura.

Crianza de gallinetas

El mayor problema encontrado, principalmente en la crianza de pollos para carne, era el producido por la altitud. Debido al alto metabolismo, mayores tasas de ganancia de peso y requerimientos nutricionales en los pollos para carne, estas aves tenían la necesidad de raciones más enriquecidas y por lo tanto mayores requerimientos de oxígeno y que, en condiciones de hipoxia ambiental por la altura, daba lugar a un cuadro de insuficiencia cardiaca congestiva, denominado síndrome de mal de altura. Las aves se morían asfixiadas en posición de pingüino, por la presencia de ascitis. El laboratorio de Fisiología Animal con sus expertos apoyó en las investigaciones sobre el mal de altura, produciendo una serie de publicaciones científicas al respecto. 

La mortalidad por mal de altura fue un factor limitante para la explotación de pollos para carne y postura en la altura, por esta razón se plantearon dos proyectos de investigación: “Test de progenie de aves para carne” y “Test de progenie de aves de postura” que se desarrollaron con las razas ya establecidas en la estación principal de altura del IVITA en el distrito de El Mantaro.

Dr. Zavaleta y nidos trampa

En los proyectos mencionados en el párrafo anterior, se diseñaron nidos trampa que permitían la identificación de los huevos fértiles con el número del anillo de pata de las reproductoras para carne. De este modo los huevos fértiles eran ubicados en la incubadora separados en celdillas para cada madre reproductora. Al nacimiento los pollitos BB eran identificados con una banda alar para ser criados todos juntos, pero haciendo posible su identificación individual respecto a la madre de procedencia y conocer su viabilidad, pesos semanales y sobre todo mortalidad por madre reproductora. Al final del proceso de crianza fue posible conocer cuál madre presentaba mejor performance y viabilidad en sus crías o qué progenie mostraba una menor adaptación a la altura. Como resultado de estos proyectos se identificó que la mortalidad era superior en los pollos de mayor peso y supervivían las progenies con menores pesos, probablemente producto de la adaptación a la altura. En estos proyectos colaboraron eficientemente los ing. Zoot. Tom From y Tom Wetsel, miembros del Cuerpo de Paz de los Estados Unidos.

En la actualidad la avicultura se desarrolla en la costa peruana, en empresas y a nivel industrial por su volumen. Sin embargo, las enseñanzas dejadas por esta Línea de investigación del IVITA permitió conocer el potencial y las limitaciones de la crianza de aves en zonas de altura, así como en trópico, y de esta manera hizo un aporte importante en la mejora de la dieta de la población de estas zonas del país.